Preparazione 15 minuti
Ingredienti per 4 persone: 12 fettine di pane casereccio raffermo, 2 uova, 1 tazzina di latte, 1/2 litro di olio di semi per friggere, sale.
Per decorare: 4 cucchiai di funghi trifolati, 150 g. di tonno sott’olio, verdure miste a piacere

In una terrina sbattete le uova con il sale, poi il latte e passatevi velocemente le fettine di pane per bagnarle, senza però inzupparle. Scaldate l’olio di semi in una padella e, quando sarà ben caldo, friggetevi le fettine di pane. Appena dorate, scolatele su carta assorbente da cucina. Ancora calde, decoratene 4 con le verdure saltate in padella, 4 con i funghi trifolati e 4 con il tonno sott’olio spezzettato.