"Polvere di gennaio carica il solaio"

Con polvere di gennaio si intende la neve, la quale facendo radicare bene il grano, ne favorisce un abbondante raccolto. Atri intendo questa polvere come generico rinvio alla asciuttezza del clima. Il grano veniva conservato nei granai domestici che dal sec. XIX cominciarono a essere posti nei solai, nei sottotetti delle cascine. Precedentemente si preservava il grano dall’aggressione dei parassiti in recipienti o buche protette dalla paglia, dette fosse torchiate, il che indicherebbe una certa giovinezza del detto, ma c’è da osservare che le grandi fattorie e le istituzioni annonarie hanno sempre conservato il grano in edifici, granai veri e propri e silos.